圖騰協合行銷團隊

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Love/愛

正是該重新點亮星星的偉大時刻。_基雍姆.阿波里奈 (Guillaume Apollinaire)

Story/故事

在那裡,每個字都是一朵雲的開始。 _法蘭斯瓦.傑克曼 (Francois Jacqmin)

Thinking/思考

這趟飛行如夢一場_《風沙》喬瑟夫.卡塞爾 (Joseph Kessel, Vent de Sable)

Social/社群

「嘿,不同凡響的陌生人,你喜歡什麼呢?」「我喜歡雲...飄過天空的雲彩...就在那兒...奇幻美妙的雲彩!」_夏爾.波特萊爾 (Charles Baudelaire)

Recent Posts

  • 降低飲食風險─走出充滿危機的食物成分標籤迷宮

    食安問題讓我們開始關心日常飲食是不是健康安全,進而思考我們對待環境的方式,是不是要更加友善。吃傳統食物的概念,也逐漸被重新重視。只是我們的生活環境裡,還是充滿各式美味便利食品,就得透過食品標籤來看清它們的面貌。 其中,食品標籤中的成分表,是依照重量來排列先後順序。也就是說,糖類或甜味劑是名列前三位的話,就表示食品中的糖類含量已經超過其他成分,含糖量太多了。 若不是會出現在一般人廚房中的食品成分,最好也別吃。 拜食品科學之賜,運用在加工食品的成分變成複雜多樣,乙氧基雙甘油酯(ethoxylated diglycerides) ?纖維素(cellulose ) ?三仙膠(Xanthan gum ) ?丙酸鈣 (Calcium propionate) ?硫酸銨(Ammonium sulfate) ?如果你自己煮東西都不用這些材料,那麼為何要讓別人用這些材料來為你料理食物? 這些添加物有許多是人類近年來才開始吃的,不論是否已證明對你的健康有害,最好都避開。請吃傳統食物,簡單來說,就是吃最後會腐爛的食物。食物「壞掉了」,通常意味著,在我們從食物攝取營養與熱量之前,真菌、細菌、昆蟲、老鼠等競爭者已經捷足先登。是食品加工程序讓這些對手無法食用,拿掉會吸引食物的營養物質,也就是取走容易腐壞的營養物質,以此延長食品的保存期限。食品科學家的化學把戲,就是可以用簡單而便宜的方式配製出來神奇美味,目的只在於延長食物的保存期限,讓久置的食物看起來比實際上更新鮮好吃,並讓你吃得更多。簡單來說,買食品儘量買你看得懂的成分居多比較好,看不懂得的成分愈多,就要多了解一下,或者就別吃了。
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  • 喝咖啡瞭解英國公民社會責任

    倫敦咖啡文化節,即將在今年4月7-10日歡樂登場。 這杯咖啡,不僅止於感官上的品味,同時也號召著公民參與的熱情與公益。 倫敦向來是藝術時尚的大城市,文化節內容當然也是獨樹一幟,除了咖啡,還有音樂、美食、咖啡雞尾酒、可可巧克力酒吧、藝術、實驗、競賽…等等豐富多元題材,你會發現其實倫敦咖啡文化真的還滿有趣… 進入陽光灑落的場地裡,充滿味道芳香的咖啡味道,表情歡愉的民眾,人人肆意拿著一杯杯的咖啡享受舞台上不斷放送的英式搖滾樂。在咖啡實驗區,等待你發掘與探究公平貿易、雨林保護等全球熱門的咖啡議題,也展示新進的咖啡機與萃取技術。現場有些攤位還提供各種遊戲,讓你玩得不亦樂乎。阿萊格拉活動成功受到民眾喜愛,倫敦迅速成為世界咖啡地圖上最相關和最令人興奮的城市。 這樣的節慶文化,來自英國市民的社會責任。「使用者付費」的觀念根植於公民社會中,而且付費也要「公平」,即公平回饋、公平分擔的社會精神。民眾買票參與咖啡文化節,豐富的活動內容讓賓主盡歡,而門票收入,全數捐給慈善機構阿萊格拉基金會,協助非洲咖啡產國獲得乾淨水源。企業贊助所有活動支出,達到廣告效益與公益好感,慈善機構也募到資金,讓人人都能獲益,是這些社會組織與民眾(參與者)彼此皆大歡喜的主要原因,這樣的社會精神,更進一步掀起英倫的第三波咖啡革命。 期待我們也能有這樣的文化節,一起慢慢加油吧! 更多2016倫敦咖啡文化節:LINK 圖片來源:LINK
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  • 吃食物,以植物為主,別吃太多

    我們總以為「要吃什麼」是個非常複雜的問題,其實一點都不複雜。基本上可以濃縮成下面這一句話: 吃食物,以植物為主,別吃太多。 飲食與健康的關係,基本上你只需要知道兩件事, 這也是所有參與營養戰爭,都毫無異議的兩點。 事實一:所謂的西方飲食,通常指的是許多加工食物與肉類、許多額外添加的脂肪與醣類、許多精製的穀物;就是除了蔬菜、水果、全穀物之外的其他許多東西。而吃西方飲食的人,則有很高比例罹患所謂的「西方疾病」:肥胖症、第二型糖尿病、心血管疾病和癌症。實際上,這些病例都和飲食有關。 事實二:吃各種傳統飲食的人,通常不容易得到這些慢性疾病。人類是雜食動物,能適應的食物及飲食方式非常多,在飲食上沒有單一標準。但是,我們很多人吃了大比例的西方飲食。在演化上,西方飲食相對新穎,對人類文明而言更是一項傑出成就:發展出一種會讓人類生病的飲食。 食品加工的程度可能是食物是否有益健康的重要關鍵,這是因為西方飲食方式牽涉到許多利益,食物經過越多道加工,獲利就越多。醫療產業也因為治療慢性疾病而賺大錢。不當加工過程中會讓營養會流失、有毒物質會加入,食物也變得更容易吸收,這對人體醣類與脂肪代謝會是個問題。此外,通常用來包裝加工食物的塑膠製品,也會危害健康。 當世界各地的人們找出如何吃才能維持健康(或避免不健康),我們卻埋頭尋找西方飮食中的邪惡營養素,好讓食品製造商修改他們的產品,然後好賣給我們。何必這麼累呢? 停止西方飲食的人,健康皆獲得顯著改善 第一夫人蜜雪兒2015年送給歐巴馬的新年大禮就是:禁止在總統一家的餐桌上出現加工食品。 事實上,遠在營養科學出現,並告訴我們該這樣做那樣做之前,人類可是吃得又好又健康,而且這樣活了好幾千年。在不知抗氧化物為何物的情形下,你依舊絕對能吃得健康。飲食與健康的關係,光靠這兩點就足以讓你養成實惠好用的飲食習慣。 【註】加工食物: 根據美國食品和藥物管理局的定義,加工食品包含以下成分:「任何生鮮農產品以外的食品以及經過以下加工程序的生鮮農產品,其中包括罐頭包裝,烹調,冷凍,脫水和研磨。」簡單來說:食品標籤上的成分,只要三年級小學生唸不出來的,就別吃了。  
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  • 用牡蠣吃遊英國

    牡蠣(Oyster),又稱生蠔,有「海洋中的牛奶」。 據說英國人從19世紀開始生食牡蠣,當時的豐沛產量讓民眾奢侈到可以當作肉派的內餡。直到工業革命後,漁業過度捕撈,才讓原生牡蠣產量不復當年。 莎士比亞在《溫莎的風流婦人》一劇裡寫道:「世界是我的牡蠣,我會用刀把它撬開」 (why, then the world’s mine oyster, which I with sword will open!) 用牡蠣隱喻世界可以任我隨意縱橫、隨心所欲。 四百年後,倫敦人真的每天帶著牡蠣到處跑—「牡蠣卡」(Oyster Card),如同悠遊卡,儲值後就可以搭乘地鐵或公車。 原來,牡蠣卡的名稱,正是取自莎士比亞的這句名言,想見牡蠣與英國文化淵源。下次,看見牡蠣上桌,別再害怕牡蠣軟滑的口感,而一口囫圇吞下,好好咀嚼才能真正體會牡蠣鮮美的海味。 英倫旅遊交通資訊:https://tfl.gov.uk/
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征服 ‧ 遊戲,咖啡豆與您的時間與空間 俯瞰美麗的世界家園 GPS N23.5-S23.5的層山叢林之間,小天使的翅膀,飛越赤道,遠離歸線際域,泛遊國度,是咖啡豆穿梭在人文歷史與藝術生活的蹤跡

Café toGO 咖啡泛遊

酒餚交界的丰采,有如流雲之於微風、大地託付於細雨的約定,千古年來領略人心的不變感動,跨越種族、跨越文化,一樣動容。

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