一杯美味咖啡的三個重要關鍵

 

您也喜歡喝咖啡嗎?
那麼您一定會想喝一杯美味咖啡!

一般認為「美味」基準是必須擁有「讓人印象深刻的風味特性、清爽鮮明的酸味特性,而且具有持績力的咖啡味會在回甘後逐漸消失」,才能被稱為「美味的咖啡」。

跟著Café toGO 瞭解一杯美味咖啡的三個重要關鍵:

關鍵一、好生豆
一杯好喝咖啡從產地開始,微氣候造就生豆獨特的地域之味,農人細心栽培優質的咖啡果實,所以我們期待喝到咖啡裡好喝的酸、甜、苦、甘。

關鍵二、好烘焙
好的烘焙就是為了將這些優質生豆的產區風味可以盡情展現,
我們的烘豆師用嚴謹又專業的功夫,用適合於生豆條件的烘焙程度,將咖啡的甜度,好喝的酸質呈現出來。

關鍵三、合適的淬取
咖啡經過淬取,熱度可以把咖啡好喝成分帶出來。一杯好的烘焙咖啡,油脂會帶著糖份,喝到讓人愉悅的甜度,這個甜度是咖啡果實本身的糖份,跟回甘有一些不同,但兩者都要是優質生豆再加上好的烘焙才會得到。

想要喝好的烘焙咖啡,歡迎來Café toGO找尋~
#烘焙是美味咖啡的開關

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