咖啡豆的保存方法

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有客人詢問我們關於咖啡豆的保存方法及保存期限的問題。對於我們自家烘焙的咖啡豆,我們的建議是「避開陽光直曬和高溫潮濕的地方,以常溫保存即可。從烘焙日起三個月內使用完畢最佳。」咖啡豆比咖啡粉不容易氧化,在固定的期間內,不妨留心比較一下咖啡豆在味道上的變化。例如,這款咖啡豆烘焙後放一星期最好喝,或今天的味道比昨天更潤滑順口…。

有些人會以冷藏保存咖啡豆,我們認為放入冰箱容易吸附其它食品的味道,取出使用時又會凝結水氣讓咖啡豆受潮變質。因此,三個月能使用完畢的份量,還是建議以常溫保存最安全。

保存時,為了不讓香氣流失,建議使用我們的豆袋,將袋口往下紮幾次後,再使用袋口上方的金屬錫條束緊即可(可參考我們的原始包裝),豆袋前方的單向氣閥可以排出咖啡豆所製造的氣體,也能阻隔其它不必要的氣味或空氣;或是放入真空罐的容器中來保存咖啡豆,再寫上豆子名稱來辨別也可以。

 

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